帝塚山学院大学人間科学部食物栄養学科健康実践栄養士課程は、これまでに多数の企業や自治体と協働して商品を開発した経験を活かし、泉ヶ丘の情報発信やブランド力アップを目的として、泉ヶ丘周辺地域で生産されるトマトや小松菜、今後増産が期待されるいちじくやレモンを使った「泉ヶ丘スイーツ」の開発に挑戦しました。 学生たちが考えたレシピは、学生から泉ヶ丘ひろば専門店街の出店者に提案発表されました。打ち合わせや試作を重ね、計5作品を商品化しました。 各商品は、平成28年秋に開催された「ひろばマルシェ」で販売しました。